มทร.ล้านนา ลำปาง ร่วมถ่ายทอดนวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ ต้นอ่อนข้าวสาลีคั้นน้ำ ส่งเสริมอาชีพผู้สูงอายุจังหวัดลำปาง ในงานยั่งยืนแฟร์

       เมื่อวันที่ 6 กันยายน 2568 ผู้ช่วยศาสตราจารย์กนกวรรณ  เวชกามา รักษาราชการแทนผู้อำนวยการสำนักงานบริหาร มหาวิทยาลัยเทคโลยีราชมงคลล้านนา ลำปาง (มทร.ล้านนา ลำปาง) พร้อมด้วยนายเกรียงศักดิ์  ลือชัย และทีมงานนักวิจัยประจำหน่วยวิจัยและพัฒนาความเป็นเลิศด้านการบริหารเทคโนโลยีและนวัตกรรมการเกษตร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตรลำปาง ร่วมจัดนิทรรศการและสาธิตถ่ายทอดนวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ ต้นอ่อนข้าวสาลีคั้นน้ำ ณ กาดนั่งก้อม สวนสาธารณหนองกระทิง (โซนน้ำตกจำลอง  ลานกิจกรรมรูปปั้นกระทิง)
       การถ่ายทอดนวัตกรรมดังกล่าว เป็นหนึ่งในพันธกิจของมหาวิทยาลัยด้านการวิจัยและบริการวิชาการสู่ชุมชน และเป็นไปตามวิสัยทัศน์ของหน่วยฯ ที่มุ่งยกระดับการเกษตรของประเทศไทยด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรมที่สร้างสรรค์อย่างยั่งยืน ในการเข้าร่วมกิจกรรมครั้งนี้  นอกจากการสาธิตนวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพแล้ว ทางหน่วยวิจัยฯ ได้ร่วมจัดนิทรรศการและแจกชุดเพาะต้นอ่อนข้าวสาลีซึ่งเป็นพันธุ์ลำปาง ที่พัฒนาโดยนักวิจัย สถาบันวิจัยเทคโนโลยีการเกษตร มทร.ล้านนา  แก่ผู้สนใจนำไปต่อยอดอาชีพเพื่อสร้างรายได้
      สำหรับต้นอ่อนข้าวสาลีเป็นแหล่งพลังงาน มีทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มีโปรตีน แคลเซียม ธาตุเหล็ก กรดอะมิโน คลอโรฟิลล์ และเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ผู้ป่วยเบาหวานกินได้ ดีต่อระบบทางเดินอาหาร ช่วยดีท็อกซ์ลำไส้ , ช่วยย่อยอาหาร บรรเทาอาการท้องผูก มีส่วนช่วยลดน้ำหนัก ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันลดโอกาสเกิดโรคมะเร็ง ช่วยเรื่องการดูดซึมแคลเซียม ลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน ช่วยในการสร้างเลือดหรือบำรุงเลือด ป้องกันเม็ดเลือดถูกทำลายอีกด้วย
      ข่าว : จารุวรรณ  สุยะ
     ภาพ/ที่มาของข่าว : เกรียงศักดิ์  ลือชัย

คลังรูปภาพ : มทร.ล้านนา ลำปาง ร่วมถ่ายทอดนวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ ต้นอ่อนข้าวสาลีคั้นน้ำ ส่งเสริมอาชีพผู้สูงอายุจังหวัดลำปาง ในงานยั่งยืนแฟร์ 6กย68